オーガニックキムチ作り

オーガニックスーパーの食材で本格キムチ作り

オーガニックスーパーの食材で本格キムチ作り

連日キムチ作りにハマっている私。
毎回少しづつレシピを変えて作っているから、毎回違う味になるけどそれも飽きずに食べれる秘訣かと。
いつものことだけど、最高レシピが完成するまで作り続けます（笑）
韓国の人が美肌なのは毎日食べているキムチのおかげ？
キムチは乳酸菌やカプサイシンで、免疫力アップの腸活から脂肪燃焼まで叶う、理想の発酵食品。
だけど、スーパーで販売しているキムチには科学調味料やコーンシロップが使われてて、美味しくないし、身体にも良くないから。
食材に拘って、安心安全でバリ島一番のキムチ作りを目指しています。

発酵食品の素晴らしさ

キムチは薬効の宝庫。
豊富な乳酸菌が腸まで届き、便秘解消やダイエット、美肌、ビタミンB群が代謝を上げて、タウリンやアスパラギン酸も含むので、滋養強壮や安眠促進作用もあります。

発酵食品はキムチだけに偏ることなく、納豆、味噌、チーズ、ヨーグルト、塩麹、甘酒など色んな種類を摂ることがポイントです。

植物性乳酸菌は、動物性乳酸菌より、生きたまま腸に届きやすいメリットがあります。
ちなみにキムチに含まれる乳酸菌は、1gに1億個。
ヨーグルトは1gに対しておよそ6千万個ということでキムチの圧勝！！
さらにキムチには「ラクトバチルス　サケイHS-1」というビフィズス菌の100倍も強い最強乳酸菌が含まれているそう。

おすすめは納豆キムチ。
納豆に含まれるオリゴ糖が、キムチの乳酸菌の餌になるので効果抜群の組み合わせ。

他にもキムチクリームチーズもおつまみに最適。
実はキムチにはカルシウムとタンパク質が不足しているそうなので、納豆やチーズとの組み合わせで欠点を補うことが出来ます。

どちらも韓国海苔に巻いて食べると健康効果もさらにアップして最高ですよ。

こだわりの食材で作る。

キムチに使う野菜は全てオーガニックスーパーで、朝一の獲れたて野菜を使用しています。
バリ島はオーガニック野菜がとってもお安く購入できるのが嬉しい。
アミの塩辛、カナリエキス、梅エキス、韓国唐辛子は韓国スーパーで購入。
出汁は日本から無添加のカツオいりこ出汁を使っています。
砂糖は使わず、バリ島の生はちみつを使用して、隠し味は○○○○を使ってます。
隠し味は企業秘密（笑）

ヤンニョム（キムチの素）は、カクテキ、オイキムチ、ネギキムチ、白菜キムチとキムチの種類によってレシピを変えてます。

株キムチはほぼレシピ完成したので、

昨日はコッチョリ作ってみた♡即席キムチの方が簡単に出来るね。